IRCA incorona i maestri del lievitato italiano – Varesenoi.it

Si è svolta venerdì 22 novembre alla prestigiosa IRCA Academy di Gallarate la finale dei Panettone Awards 2024 che ha regalato grandi emozioni, premiando l’eccellenza italiana nella produzione del panettone, il dolce delle feste per eccellenza. L’evento, che ha visto la partecipazione di alcuni tra i migliori maestri pasticceri del Paese, si è concluso con la vittoria assoluta di Pasquale Iannelli, romano di origini calabresi, la cui creazione ha conquistato una giuria d’eccezione.

Nella categoria Panettone Tradizionale, il premio è stato assegnato a Pasquale Iannelli, che lavora presso la pasticceria del Maestro Mastroianni a Roma. Il suo panettone, il numero 2 in gara, ha colpito la giuria per l’equilibrio dei sapori e la fedeltà alla tradizione. La categoria Panettone al Cioccolato, invece, è stata vinta da Annibale Memmolo della pasticceria Memmolo di…