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Accanto a dimora Maria Luigia a Modena, il nome è un omaggio ad Enzo Ferrari e si candida ad essere uno dei ristoranti più sostenibili al mondo
MODENA – Aprirà al pubblico il prossimo 20 settembre “Al Gatto Verde”, il nuovo ristorante di Massimo Bottura. Ubicato accanto a dimora Maria Luigia, a Modena, il nome è un omaggio ad Enzo Ferrari, con un forte richiamo anche alla sostenibilità. Si candida ad essere uno dei ristoranti più sostenibili al mondo, una location inclusiva, i cui prezzi non sono quelli dell’Osteria Francescana. Un nuovo ristorante entra ufficialmente nella “Francescana Family” il cui nome, evocativo, “Al Gatto Verde”, è un omaggio ad Enzo Ferrari, ed evoca il mondo delle possibilità. Il verde è dappertutto qui e rispecchia anche il rispetto per l’ambiente dimostrato da Bottura e dalla moglie Lara per dimora Maria Luigia. Il locale è stato progettato per ridurre al minimo l’impatto sull’ambiente e già si candida ad essere uno dei più sostenibili al mondo. Un ristorante a spreco zero, dove spicca un grande forno a legna – rigorosamente verde – alimentato dalla potatura delle piante del parco. A dirigere il Gatto Verde la chef Jessica Rosval.
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