Dopo 20 anni in Molise torna a brillare una stella Michelin – Notizie

Torna a brillare dopo 20 anni in
Molise una stella del firmamento Michelin. La conquista la chef
Stefania Di Pasquo di Locanda Mammì ad Agnone in provincia di
Isernia. Oggi l’annuncio a Modena, alla cerimonia al Teatro
comunale Pavarotti-Freni. Un grande orgoglio, spiega all’ANSA a
margine della cerimonia la chef Di Pasquo, “sono 12 anni che
lavoriamo su questo progetto, emozione grandissima soprattutto
riportare la stella in Molise che mancava da tanti, anni,
troppi. Finalmente ci siamo anche noi”. “Abbiamo ripreso il
casale di famiglia, di mia nonna – spiega – quindi riprendo
piatti tradizionali rendendoli più moderni. Tutto quello che ci
dà il territorio, vado molto sul chilometro zero e alla ricerca
di quello che si è perso, una cucina del ricordo”.

   

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