Il Ristorante Orselli di Melle e le sue carni Piemontesi

A Melle, lo splendido borgo incastonato nella Valle Varaita, il Ristorante Orselli suscita molta curiosità e apprezzamento anche da gente che arriva da lontano, e per questo abbiamo voluto saperne di più da Diego, titolare degli Orselli, ponendogli alcune domande.

A quasi cinque anni dall’apertura, qual è la filosofia del Ristorante Orselli?

In questi anni di lavoro nel settore ho notato come l’offerta gastronomica del nostro territorio si stia spostando drammaticamente verso il fast food o proposte, diciamo così, “esotiche” che il mercato offre a prezzi bassi.

A soffrire sono invece le trattorie e i ristoranti tipici, i locali più autentici che hanno da sempre l’onore e onere di tutelare il nostro inestimabile patrimonio gastronomico.

Quello che vogliamo fare qui da noi è proporre la cucina piemontese fatta bene (quasi come quella della nonna) ma soprattutto grigliare bistecche di carni eccellenti a prezzi ragionevoli; il mio ragionamento è semplice, se non si può fare in Piemonte, non si può fare e basta.

Non è raro…