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Le carpione (escabèche) de Saint-Pierre par Luca Sangiuliano
Luca Sangiulano est le chef exécutif de la résidence de Madame la Préfète de la Région Auvergne Rhône-Alpes et Préfète du Rhône
Ce reportage est le troisième opus (3/5) de recettes italiennes que Rabelais TV vous propose
Le premier opus:
Le deuxième opus:
Deux autres opus à venir
Cette recette de Luca Saangiuliano présente la réalisation d’un filet de Saint-Pierre en escabèche
Si Lyon est toujours la capitale mondiale de la gastronomie et la France celui de la gastronomie, nos amis italiens n’ont pas à rougir de leurs beaux produits, ni de leurs “Mamma” et de leur cuisine.
Une cuisine qui, bien au delà des pizzas et autre Pasta (pâtes !), sait nous offrir une infinie variété de mets qui vont allègrement de la charcuterie aux vins sans oublier les truffes d’Alba, les fromages,, le huiles d’olive, les produits halieutiques… j’en passe et des meilleurs.
Qui plus est, l’Italie est notre voisine transalpine et, de ce fait, il nous semble opportun et naturel de présenter quelques unes de ses recettes.
Pour ce faire, ce sont deux chefs Luca Sangiuliano et Thomas Asti, tous deux officiant entre Rhône&Saône, qui nous proposent une sélection de belles recettes, dont l’ADN est gourmandise et simplicité de réalisation.
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© Michel Godet RTV (Janvier 2025) Rabelais TV by Lyon Saveurs
avec Polestream TV
Michel Godet a été nommé en 2023, par l’actuel ministre italien de l’agriculture, Francesco Lollobrigida, Ambassadeur pour la promotion de la cuisine italienne en France.
Dont’act !
Si l’Italie et ses produits vous intéressent:
Nous vous recommandons vivement
La maison COFFI
2 Av. Roger Salengro, 69100 Villeurbanne
Téléphone : 04 72 43 97 09,
ainsi que la Chambre de commerce Italienne pour la France de Lyon
Camera di Commercio Italiana per la Francia di Lione
8, Rue Joseph Serlin
Tel: +33 (0)4 72 00 32 40
69001 Lyon
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