Le zeppole di patate – La Città di Salerno

Ingredienti per 40 zeppole:

• 500 g di farina 00
• 500 g di farina Manitoba
• 1 kg di patate lesse schiacciate
• 200 g di burro
• 8 uova
• 15 g di sale
• 8 cucchiai di zucchero
• 10 g di lievito di birra
• 2 cucchiai di latte
  Ingredienti per 40 zeppole
• 1 arancia (buccia)
• 1 limone (buccia)
• Profumo di cannella in polvere
• Profumo di vanillina
• 3 l di olio di semi di arachide

Per la decorazione:

• Zucchero semolato abbondante
• Cannella in…