Polenta di Vigasio, sapori di un tempo

 

 

La 26esima edizione della Fiera della Polenta si è aperta all’insegna delle novità, con un menù ancora più ricco e variegato rispetto alle scorse edizioni.  Ma se l’offerta culinaria è sempre più ampia, la base di partenza rimane sempre la stessa, e cioè la polenta autoctona di Vigasio, un prodotto derivato dalla lavorazione del mais il quale trova la sua massima espressione proprio sui terreni locali e che le cucine della manifestazione abbinano indifferentemente con…