Polenta e baccala, polenta e musso, piatti della tradizione

 

 

Prosegue a Vigasio la 25ma edizione della “Fiera della polenta” che sta facendo registrare un afflusso record e non solo nei fine settimana. Tra le pietanze maggiormente richieste polenta a baccalà, preparata nella cucina 13 da ben 23 anni dall’Associazione “Le ave mate de Forete”.

Il suo presidente Cristian Cordioli conferma che “pur essendo un piatto tipico della cucina vicentina ogni edizione è il più gettonato. Serviamo 180 grammi di baccalà su un letto giallo…