quanto orgoglio in Val Gargassa  – Lavocedigenova.it

Dal 1928 nel parco del Beigua, e precisamente nella Valle Gargassa, a Rossiglione, la famiglia di Lorenzo Pesce porta avanti la Cascina Battura. 

Se fino al 2015 si trattava di un allevamento di bovini a conduzione familiare, oggi l’azienda si è ampliata dedicandosi con successo alla produzione di yogurt e formaggi freschi, fino ad arrivare a ottenere il diploma di ottimo e a conquistare il terzo posto nella classifica al concorso Agri Yogurt, tenutosi alla fiera di Verona a febbraio 2020.

“Da quasi cent’anni la mia famiglia ha qui l’allevamento, io faccio parte della quarta generazione – spiega Lorenzo Pesce – Abbiamo iniziato a introdurre la lavorazione e il caseificio nel 2015, partendo con gli yogurt e proseguendo con prodotti freschi: caciotte semplici e aromatizzate, stracchino, primo sale, dessert”.