Ritorno alla cucina delle origini, la sfida di Cortina – Notizie

(di Rosanna Codino
Ambiente, rispetto della
montagna e cura maniacale dei frutti che produce, senza alcuno
spreco: una filosofia frugale, nel dna delle genti dolomitiche.

   
Ma se a tradurla in azioni concrete, che disegnano un modo
diverso di vivere le cime, è uno dei due ristoranti stellati di
Cortina d’Ampezzo, il SanBrite, allora si può parlare di una
vera…