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80 ore di cottura per l’insaccato più grande che si conosca. L’iniziativa è nata nel 1999 dall’idea e dall’entusiasmo di Sante Bortolamasi
CASTELNUOVO RANGONE (Modena) – Grande festa a Castelnuovo Rangone (Modena) per il taglio del “Superzampone”, giunto quest’anno alla 34esima edizione. L’iniziativa, organizzata e promossa dal Comune di Castelnuovo Rangone in collaborazione con l”Ordine dei Maestri Salumieri, rappresenta il momento clou della promozione e della valorizzazione delle tipicità e delle eccellenze agroalimentari del territorio. 80 ore di cottura per l’insaccato più grande che si conosca. La lunga tradizione degli insaccati è racchiusa nel superzampone di Castelnuovo Rangone. 34 anni di un’iniziativa che ogni anno per la qualità eccelsa e la gratuità del grande zampone richiama centinaia di persone, in un paese in festa. L’idea del grande zampone è nata con l’entusiasmo di Sante Bortolamasi, la stessa passione che oggi porta avanti il figlio. E gli ingredienti sono sempre gli stessi, genuini
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