Spaghetti al ragù di polpo

Ingredienti per 4 persone:

• 380 g di spaghetti
• 1 kg di polpo
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 500 g di pomodori San Marzano
• Sale
• Olio evo
• Vino bianco
• Prezzemolo
• Pepe

Preparazione:

Tritare gli odori e porli ad appassire in una pentola, preferibilmente di coccio, con un abbondante giro d’olio. Aggiungervi il polpo tagliato a pezzi, fare rosolare e sfumare con il vino bianco. Unire il pomodoro passato, salare, pepare e coprire. Fare cuocere…