Storia dei cammelli di sfoglia della Befana di Varese

Di cammelli e delle relative due gobbe, nel nostro Paese, non se ne sono mai visti granché. Se non fosse che in Lombardia, e per la precisione a Varese, per l’Epifania ne arriva una vera e propria “invasione”. Non da zoo di passaggio, però, ma dai forni e dalle pasticcerie, che per l’ultima festa del periodo natalizio ne sfornano a quintali in pasta sfoglia. Come mai? A cosa si deve questa curiosa tradizione della Befana, pressoché sconosciuta fuori dal…