Ingredienti per 4 persone:
- 4 seppie fresche di circa 150 g l’una
- 2 zucchine
- 1 ciuffetto di menta
- 1 limone
- 4 0 g di bottarga di mugine (cefalo)
- Olio evo
- Sale
- Pepe bianco
Preparazione:
Pulire le seppie, recuperando la sacca del nero (potete farlo fare dal pescivendolo) e tagliarle a striscioline. Metterle in una coppa con l’olio, poco sale e una grattata di pepe. Affettare le zucchine sottilmente e tagliarle a julienne. Farle macerare leggermente…
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www.lacittadisalerno.it è stato pubblicato il 2024-10-19 10:47:49 da Carriero
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