Trasforma passione in impresa, dalle erbe a ‘Matese Officinale’ – Notizie

Nei luoghi verdi più belli e
incontaminati del Molise cerca le erbe spontanee officinali e le
trasforma in preziose bevande e liquori dal sapore unico: dopo
gli studi in farmacia torna nella sua terra di origine e decide
di restare per creare il marchio ‘Matese Officinale’. Lui è
Italo Risi, giovane imprenditore di 25 anni, di Bojano
(Campobasso). Ed è proprio nel suo luogo prediletto, il Matese,
che ha trovato ben 75 piante diverse insieme al padre, le ha
catalogate e, grazie ad una ricetta antica, ne ha estratto un
liquore, il ‘Quirino’ che prende il nome dal fiume che scorre
proprio nel suo paese. Poi con le bacche spontanee raccolte, il
prugnolo che cresce quasi esclusivamente in Molise, ha tirato
fuori una bevanda naturale: ‘Il Matese’.

   
Da quattro anni si dedica con passione alla preparazione di
liquori e tisane senza un grammo di zucchero aggiunto. La natura
regna sovrana nelle sue preparazioni.

   
“Qui c’è la mia vita – dice Italo Risi all’ANSA -. Non mi
sentivo bene in nessun altro posto. Ed è qui, in mezzo alla
natura che amo profondamente, che ho iniziato a cercare insieme
a mio padre le erbe officinali preparandole per poterle gustare.

   
Una scommessa, una sfida non facile ma grazie
all’incoraggiamento di tanti amici oltre che alla mia famiglia,
ho deciso di provarci. I risultati stanno arrivando e ne sono
felice”.

   
Risi, però, non si ferma qui. Un nuovo progetto sta prendendo
forma. “Da tre mesi ho aperto un laboratorio a Bojano, in
località Alifana, ed è qui che sono al lavoro per poter
realizzare un mio sogno: una fattoria didattica con percorsi
verso le colline del Matese alla scoperta delle erbe che mi
hanno cambiato la vita”.

   

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