Va all’Irpinia il secondo Posto alla Coppa del Mondo del Panettone

È un trionfo che arriva dritto dal cuore della Bassa Irpinia, precisamente da Avella, dove la Pasticceria Pesce ha conquistato il secondo posto nella prestigiosa Coppa del Mondo del Panettone 2024. Un risultato straordinario che ha visto il maestro pasticcere salire sul podio in una competizione di livello mondiale, ottenendo il riconoscimento per il miglior panettone tradizionale al mondo.

La Coppa del Mondo del Panettone, concorso ideato dal celebre maestro Giuseppe Piffaretti, si è svolta quest’anno a Milano, presso Palazzo Castiglioni, ed ha visto la partecipazione di 24 pasticceri finalisti provenienti da tutto il mondo, selezionati dopo anni di gare nazionali. La competizione si divide in due categorie: Panettone Tradizionale e Panettone al Cioccolato, oltre ai premi speciali, con un panel di giurati di altissimo livello internazionale, tra cui i nomi leggendari della pasticceria come Iginio Massari, Julien Alvarez e Paco Torreblanca.

Pasquale Pesce, con il suo panettone tradizionale, ha saputo conquistare la giuria per la sua perfezione, il sapore equilibrato e la qualità degli ingredienti, una vera e propria espressione dell’arte dolciaria. Il panettone di Pesce, già pluripremiato, ha saputo distinguersi per la morbidezza della sua pasta, la perfetta lievitazione e l’uso di materie prime di altissimo livello.

La Pasticceria Pesce, storica realtà di Avella, è un simbolo dell’eccellenza gastronomica della provincia di Avellino. Fondata nel 1896 dalla famiglia Pesce, la pasticceria ha saputo mantenere nel tempo una tradizione artigianale che affonda le sue radici nei sapori autentici e genuini dell’Irpinia, pur evolvendosi per rispondere alle nuove sfide della gastronomia moderna.

Pasquale Pesce, figlio d’arte, ha continuato il percorso tracciato dal padre, portando la sua pasticceria a livelli di eccellenza che oggi sono riconosciuti a livello internazionale. Il secondo posto alla Coppa del Mondo del Panettone 2024 non è che l’ultimo di una lunga serie di successi che confermano la maestria e la passione del maestro pasticcere avellano.

Il panettone di Pasquale Pesce si distingue per una lavorazione che richiede tempi lunghi e un’attenzione scrupolosa in ogni fase della preparazione. L’impasto riposa per ore prima di essere cotto in forno. La lievitazione naturale, senza l’ausilio di lieviti artificiali, è uno dei segreti che conferisce al panettone della pasticceria avellana una fragranza unica, capace di conquistare anche i palati dei famosi giurati del prestigioso concorso internazionale.

Oltre a rappresentare un’enorme soddisfazione personale per Pasquale Pesce, il secondo posto alla Coppa del Mondo del Panettone è anche un riconoscimento per l’intera provincia di Avellino e per l’Irpinia, che da sempre è terra di grandi tradizioni gastronomiche e culinarie. La pasticceria Pesce, con il suo panettone, è diventata ambasciatrice di questi valori, portando alto il nome dell’Irpinia in un contesto internazionale.

La vicinanza con i produttori locali, la scelta delle materie prime del territorio, sono una delle caratteristiche distintive che rendono i dolci della pasticceria Pesce un’autentica espressione della cultura enogastronomica irpina. Un altro ingrediente fondamentale è la passione con cui Pasquale e il suo team si dedicano ogni giorno alla realizzazione di prodotti che rispettano le tradizioni, ma non rinunciano alla continua ricerca della perfezione.

La vittoria di Pasquale Pesce è una conferma che il panettone, simbolo del Natale italiano per eccellenza, è un dolce che continua a evolversi, mantenendo tuttavia intatta la sua capacità di raccontare storie di passione, di territorio e di qualità. Il secondo posto alla Coppa del Mondo del Panettone 2024 non solo ha premiato la maestria di un artigiano, ma ha celebrato una tradizione che, grazie a maestri come Pesce, rimane viva e vibrante, capace di emozionare e di sorprendere.

L’evento a Milano

Dopo due anni di selezioni nazionali nei diversi stati, sono arrivati in finale 24 pasticceri per la categoria Panettone Tradizionale e 18 per la categoria Panettone al Cioccolato. I finalisti sono arrivati da Europa, Asia, America Latina, Stati Uniti e Australia.

A conquistare il titolo di miglior panettone del Mondo per la categoria Panettone tradizionale è stato il maestro pasticcere Ton Cortés (Spagna).

Al secondo posto Pasquale Pesce della Pasticceria Pesce di Avella, Avellino (Italia) e al terzo posto Maurizio Sarioli di Forneria “Il pane di Maurizio Sarioli”, Brescia (Italia).

La giuria internazionale del Panettone tradizionale era composta da Iginio Massari (Italia) Owner Iginio Massari alta pasticceria, Julien Alvarez (Francia) Chef Ladurée Parigi Campione del mondo di Pasticceria nel 2011, Bruno Buletti (Svizzera) Maestro dei lievitati in Svizzera, Rogerio Shimura (Brasile) Maestro panettiere e Direttore della Levain Escola de Panificação, Paco Torreblanca (Spagna) Pastry Chef, Juan Carlos Lopez (Perù) medaglia d’oro International Chocolate Award, Markus Bohr (Inghilterra) Executive chef Harronds, Marta Boccanera (Italia) Premio “100 Eccellenze Italiane 2024” di Forbes, Gianbattista Montanari (Italia) il più grande lievitista italiano e Giuseppe Mascolo (Italia), vincitore di Coppa del Mondo del Panettone 2022.