Verdure croccanti al gratin – La Città di Salerno

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di misto di cavolfiore, cavolo romanesco, cavolini di Bruxelles e broccoletti
• 1 cipolla bianca
• Formaggio vegetale
• Erba cipollina
• Olio evo
• Sale
• Pepe

Per la besciamella di riso

• 125 ml di latte di riso
• 125 ml di latte di mandorle
• 25 ml d i olio evo
• 30 g di farina di riso
• 1 pizzico di noce moscata
• Sale
• Pepe

Procedimento

Accendere il forno e portare la temperatura almeno a 220°. Per la…