Zuppetta rustica di scarola e fagioli

Ingredienti

• 2 cespi di scarola riccia
• 1 costa di sedano
• 1 patata
• 1 cipolla bianca
• 200 g di fagioli tondini già cotti
• 1/2 bicchiere di latte vegetale
• Olio evo
• 1 pizzico di peperoncino
• 1 cucchiaino raso di lemongrass in polvere
• Sale

Preparazione

In una padella ampia cuocete con un filo d’olio la scarola con la cipolla, il sedano e la patata a pezzettini piccoli, aggiungete il latte vegetale e le spezie. A cottura ultimata, trasferite il tutto…