Carta da forno, quando è cancerogena (e come cucinare i cibi in sicurezza)

In cucina non manca mai. E’ comoda, è pratica, e si presta a tantissimi usi diversi. Può essere utilizzata in forno per evitare che i cibi si attacchino alla placca o alle teglie, ma anche per conservare il formaggio e la carne in frigorifero, proteggere il piano di lavoro e persino cuocere al cartoccio. Ma attenzione a scegliere la marca giusta, perché molte carte da forno contengono PFAS, sostanze chimiche per sempre che tendono ad accumularsi…