Franciacorta rosè, uno spettrofotometro per valutarne il colore

Brescia. Dopo tre anni di attesa, via libera alla valutazione, con metodo scientifico, del Rosè Franciacorta.
A chiedere la modifica del disciplinare era stato lo stesso Consorzio Franciacorta: ora la colorazione del vino verrà effettuata tramite un metodo certificato dall’Oiv, l’Organizzazione mondiale del vino. Tra le altre richieste di modifica anche quella di autorizzare l’impianto di vigneti ad oltre 400 metri di altitudine.
Le novità sono state illustrate nel…