Pasta con ‘nduja e cipolle rosse

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di fileja
• 100 g di ‘nduja di Spilinga
• 1 kg di pomodorini ciliegino (oppure 800 g di passata)
• 100 g di cipolla rossa di Tropea
• 50 ml di olio evo
• Sale
• 8 foglie di basilico
• Pecorino calabrese stagionato grattugiato a piacere

Preparazione

Per preparare la pasta (fileja) con la ‘nduja per prima cosa sbuccia le cipolle, tagliale a metà nel senso della lunghezza e affettale sottilmente sempre in questo senso, ottenendo…