storia, segreti, prezzo e dove gustarlo davvero

Il tartufo d’Alba, noto anche come tartufo bianco pregiato (Tuber magnatum Pico), è uno dei prodotti gastronomici più apprezzati, rari e costosi al mondo. Questo pregiato fungo ipogeo cresce spontaneamente nei boschi del Basso Piemonte, ed è considerato un’eccellenza assoluta della cucina italiana. Coltivato esclusivamente dalla natura, e non dall’uomo, può raggiungere prezzi superiori a 3000 euro al chilo, grazie alla sua rarità, al profumo inconfondibile e al fascino che esercita su gourmet, turisti e chef stellati di tutto il mondo. Ogni anno, migliaia di persone accorrono ad Alba, nel cuore delle Langhe, per celebrare la stagione del tartufo bianco con fiere, degustazioni e aste internazionali.

Le origini antiche e mitologiche

Già i Sumeri, i Greci e i Romani consumavano i tartufi, attribuendo loro…