Torna la Fiera di Casina, il Parmigiano Reggiano è la principale Dop della montagna

CASINA (Reggio Emilia) – E’ stata presentata nella sede del Consorzio la 58^ edizione della Fiera del Parmigiano Reggiano che si terrà a Casina dal 2 al 5 agosto. Nell’occasione i dati presentati confermano come il Parmigiano Reggiano sia il più importante prodotto Dop ottenuto in montagna. Nel 2023 la produzione degli 83 caseifici appenninici ha superato le 861.000 forme, con un aumento dell’11% rispetto al 2016, anno in cui è stata inaugurata la politica del Consorzio di rilancio e valorizzazione della produzione di montagna. In crescita anche la produzione di latte, con oltre 419.000 tonnellate (+9,3% sul 2016). Inoltre, il Parmigiano Reggiano “Prodotto di Montagna”, la certificazione lanciata dal Consorzio nel 2016 per dare maggiore sostenibilità allo sviluppo di quest’area della zona di…