L’industria lattiero-casearia è una delle colonne portanti dell’agroalimentare europeo. In base ai dati Federalimentare relativi all’anno 2021, la sola fase di trasformazione del latte bovino, legata alla produzione di latticini e derivati, incide per più del 11% sul totale dell’industria agroalimentare nazionale.

Questo settore produttivo, di fondamentale importanza per il territorio italiano, dà origine a una grande varietà di prodotti freschi e…