il 4 ottobre appuntamento con i professionisti del gusto 

Bologna, 29 settembre 2023 – Ritorna in città, mercoledì 4 ottobre, il festival del Tortellino, giunto quest’anno all’undicesima edizione. L’associazione dei ‘ristoratori tour-tlen’ ha dato appuntamento a Palazzo Re Enzo, in piazza del Nettuno 1, ai migliori professionisti del gusto. Ventuno chef – venti dell’associazione, più un ospite – interpreteranno altrettante ricette dove il protagonista non potrà che essere lui: il tortellino.

Il piatto principe della cucina emiliana, sarà servito dalle 11.30 alle 21.45 non solo in veste tradizionale – cioè in brodo di gallina o cappone – ma dando spazio anche alla creatività. Sarà possibile, ad esempio, assaggiare, i ‘turtlèn’ al sapore di mare o di montagna, oppure dai profumi d’autunno fino a quelli ispirati ad altre città italiane ed estere.

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