Alla scoperta della “batata” con Coldiretti Cuneo e Open Baladin

La biodiversità contadina in provincia di Cuneo conta decine e decine di tipicità agroalimentari, fortemente ancorate al territorio, ma anche produzioni insolite, di recente introduzione, capaci di aprire nuove e interessanti opportunità economiche. È quanto evidenzia Coldiretti Cuneo nell’annunciare che la batata rossa di Caraglio sarà al centro di un nuovo show cooking Campagna Amica all’Open Baladin Cuneo, l’appuntamento più goloso del giovedì sera cuneese.

Giovedì 23 gennaio, a partire dalle ore 18, l’azienda agricola Giordano Maurilio, aderente al circuito Campagna Amica, porterà a conoscere e gustare la sua batata rossa di Caraglio.

“Questo tubero – spiega Mariangela Cogno, che in azienda si occupa principalmente della vendita diretta – ha un gusto delicato, dal leggero sentore di castagna, che deriva dalle caratteristiche pedoclimatiche del nostro areale. Abbiamo scelto di investire nella coltivazione di questo prodotto, originario del Sud America, per diversificare la nostra offerta e venire incontro…