Cavolfiore in padella con olive e capperi

Lo scorso luglio il cavolfiore della Piana del Sele è stato riconosciuto dall’Unione Europea con il marchio IGP.  Il termine Indicazione Geografica Protetta è un marchio attribuito ai prodotti agricoli e alimentari con una determinata qualità, reputazione o ulteriore caratteristica dipendente dall’origine geografica.

Ciò significa che almeno una tra le fasi di produzione, trasformazione e/o elaborazione deve avvenire all’interno di un’area geografica determinata. Nel…