La mappa delle migliori trattorie moderne a Milano

La trattoria è sicuramente un monumento nazionale, simbolo di un modo di essere prima che di mangiare, eredità culturale di cui l’Italia è piena. Milano non ha mai costruito la sua identità gastronomica sulla cucina popolare in maniera così netta, a differenza di altri posti come ad esempio Roma dove la trattoria è invece motivo di ostentazione vernacolare. Le trattorie di una volta, quella che resistono e mantengono l’ossatura tipica per essere considerate…