la sfida dello chef stellato Pasquale Palamaro, con il suo “Marificio” – Varesenoi.it

Far risaltare il proprio territorio dando voce alle materie prime che lo caratterizzano per natura, ma anche al valore umano che lo compone.

E’ la grande sfida dello chef Pasquale Palamaro, 45 anni. Stella Michelin con Indaco del Regina Isabella nella splendida isola di Ischia, a Lacco Ameno, ha scelto di diventare ambasciatore della valorizzazione del pescato, nel rispetto della sua stagionalità.

Come? Creando il suo “Marificio”, a Ischia, un laboratorio dal nome particolarmente…