Pasta al cavolfiore – La Città di Salerno

L’Italia è il terzo Paese al mondo per produzione di cavolfiori, dopo la Cina e l’India. La superficie interessata da questa coltivazione si stima raggiunga i 18 mila ettari e si concentra nelle regioni centro meridionali (Puglia, Campania e Sicilia) e nelle Marche, nel Lazio e in Toscana. Un ortaggio molto amato e presente in tutte le cucine regionali italiane, in particolare si ritrova (con piccole varianti) al Sud servito con la pasta. Oltre al classico cavolfiore bianco, è…