sconfitto di scampi – La Città di Salerno

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di scampi medi
• 5 fragole
• Caviale
• 50 ml di panna
• 50 g di yogurt
• 1 limone (succo e buccia)
• Sale
• Pepe
• Olio evo

Preparazione

Sgusciare gli scampi e privarli dell’intestino. Successivamente, batterli con il coltello e condirli con sale, pepe, olio e una spolverata di buccia di limone grattugiata. In una terrina mescolare lo yogurt con la panna. Aggiungere il succo di limone e coprire con una pellicola da cucina. Lasciare…