Triplicati i costi di gestione di Open Baladin Cuneo a Tettoia Vinaj. Rinunciamo a Cascina Vecchia perché i soldi non li fabbrichiamo

E’ un periodo di grandi cambiamenti personali e professionali per Elio Parola, colonna di Open Baladin, di cui resta socio e presidente ma dal quale ha deciso di fare un passo indietro. 

Dopo 46 anni nella ristorazione, ha scelto di fare altro e di dare spazio, nella gestione del locale di piazza Foro Boario, aperto otto anni fa, al figlio Francesco e tutta la rete dei locali Open al suo braccio destro Michela Sola assieme a Salvatore Grizzanti, nuovo general manager in arrivo dal mondo birraio e individuato come la persona che porterà avanti il progetto Open, a partire da un’espansione nel mondo del travel, dagli aeroporti alle stazioni. 

Elio Parola si dedicherà ad altro. In particolare, è adesso manager di GTI, Gran Tour Italia, l’ex Fico di Bologna. “Non ho ancora voglia di andare in pensione”. 

Ma è la vicenda di Cascina Vecchia, oggi, a tenere banco in città. Un progetto bellissimo, per il quale Baladin era pronto ad investire una cifra prossima al milione di euro. Ma, spiega Elio Parola, “a conti fatti, non sarebbe stata…