Birre e bevande analcoliche prodotte con il grano: l’innovazione di Michele Solimando

La Capitanata, storicamente conosciuta come il “granaio d’Italia”, sta vivendo una nuova rivoluzione grazie all’ingegno e alla passione di chi guarda oltre la semplice produzione agricola. Questa mattina, nell’ambito del Festival della Scienza a Foggia, si è discusso di un progetto innovativo che trasforma il grano duro in qualcosa di unico e sorprendente. L’idea è di Michele Solimando, agronomo e mastro birraio, nonché inventore del birrificio Rebeers di Foggia.

Dopo aver creato una birra artigianale interamente a base di grano duro, Solimando ha deciso di spingersi ancora più in là, sviluppando una bibita analcolica sempre a base di grano. Un’iniziativa che unisce tradizione e innovazione, puntando a valorizzare una delle risorse più importanti del territorio pugliese. L’obiettivo è quello di offrire un prodotto alternativo e salutare, capace di esaltare le qualità del grano locale in una forma nuova e accessibile a tutti.

Questa trasformazione rappresenta un passo significativo per l’agricoltura e l’industria alimentare della Capitanata, che da semplice produttrice di materie prime si evolve verso la creazione di prodotti a maggiore valore aggiunto. Non solo un’opportunità economica per il territorio, ma anche un modello di sostenibilità e innovazione capace di ispirare nuove sperimentazioni nel settore agroalimentare italiano.