Coniglio nelle foglie di limone

Le foglie di limone sono una risorsa molto interessante per una cucina attenta agli sprechi, soprattutto se i limoni sono preziosi, biologici e del territorio come lo Sfusato Amalfitano. Spesso utilizzate per bevande e infusi, è la loro capacità di aromatizzare che non va sottovalutata in molte ricette. Con i formaggi (non filanti), ad esempio, si può prendere in considerazione l’idea di avvolgerne alcuni pezzetti nelle foglie di limone e ripassarli su una piastra calda. In…