crescono produzione e vendite del salume di Bologna Igp

Bologna, 16 novembre 2023 – La Mortadella di Bologna Igp, in controtendenza rispetto alla frenata delle vendite in Europa dei prodotti mass-market, è in crescita. Nei primi nove mesi del 2023, infatti, ha registrato un incremento della produzione (+5%), delle vendite (+4%) e dell’export (+7,9%). Molto bene anche l’affettato in vaschetta (+5,8%). Basti pensare che da gennaio a settembre sono stati prodotti 28,8 milioni di chili  e ne sono  stati venduti oltre 25 milioni di chili.

Un po’ di dati

In Italia la grande distribuzione sembra essere il principale canale di vendita con una quota del 54,6%, invece al secondo e terzo posto troviamo il commercio tradizionale e i discount, rispettivamente col 28,5% e il 16,9%. Inoltre il  20,4% delle vendite è destinato alle esportazioni, prevalentemente nei Paesi…