Dove trovare specialty coffee a Bologna 

A Bologna la cultura del caffè specialty è tra le più longeve del paese. Già dai primi Duemila, infatti, si sono dati da fare qui dei precursori della cultura di questo prodotto, in netto anticipo sui tempi. Torrefattori da un lato e baristi dall’altro — o meglio insieme — hanno unito le forze per capire che nuove modalità di intendere il caffè al bar erano possibili. Molti di loro sono ancora al lavoro, e li troverete su questa lista. Al novero delle buone caffetterie, però, si sono aggiunte negli anni le iniziative di alcuni giovani imprenditori, che hanno puntato sul caffè ben selezionato mettendolo al centro di locali (tra cui panetterie!) che stanno ridefinendo il concetto di “caffetteria” per come lo conosciamo. La nostra mappa li ha raccolti tutti e 13.

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