la cerimonia al Santa Marta

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27/02/2024
– Una vera e propria festa lunedì sera presso l’Ipsar Santa Marta che ha ospitato la seconda edizione dell’oscar della Ristorazione Pesaro e Urbino. A ricevere il riconoscimento Uldergo Antonelli, storico titolare di Uldergo – Ristorante di tradizione di Pesaro.

“Sono Veramente orgoglioso perché dopo 50 anni di attività mi fa veramente piacere – ha ammesso ai microfoni dei numerosi giornalisti intervenuti – Sta ritornando la voglia di cucina tradizionale quello che sappiamo fare meglio. Sono entusiasta di stare in mezzo alla gente e poi ho l’orgoglio di mio figlio che ha intrapreso la mia carriera e mi ha superato: io ho aperto 10 ristoranti e lui è direttore di 20 locali a New York. Anche mia figlia lavora con me, in sala. La gente gradisce la qualità, l’accoglienza e i sapori tradizionali”.

Serata che ha visto tutti i vertici di Confcommercio Marche Nord promotrice del riconoscimento e numerosi ospiti come l’assessore regionale Francesco Baldelli, il presidente della Provincia Giuseppe Paolini, l’assessora pesarese Francesca Frenquellucci e il presidente di Rivierabanca Fausto Caldari.

Amerigo Varotti direttore di Confcommercio Marche Nord ha ricordato la motivazione del premio “Lo scorso anno abbiamo premiato Rolando Ramoscelli con il motto delle tre “T” terra, tradizione e territorio. Quest’anno abbiamo pensato alla tre “M” come mare, memoria e marchigianità. Chi meglio di Uldergo e di sua moglie Oriana rappresentano tutto ciò? Ben 52 anni di attività all’inizio come cameriere poi come ristoratore aprendo anche ristoranti sia in Italia che all’estero ma con il cuore sempre a Pesaro. Ulteriore motivo il fatto che Uldergo è stato anche uno dei fondatori dell’associazione ristoratori di Confcommercio nel 1994”.

“Per Pesaro Uldergo è un vero pioniere della ristorazione cittadina – aggiunge Mario di Remigio presidente dell’associazione ristoratori Confcommercio – è ancora in attività in un locale dove si mangia molto bene e ci sembrava doveroso dargli il giusto riconoscimento. Ha girato in mezza Italia a diffondere la cucina marinara pesarese ed è anche autore di un volume con le ricette che in questi anni hanno sviluppato lui e sua moglie, anche lei protagonista nella cucina del ristorante”.

Ad accogliere i tanti ospiti Roberto Franca dirigente scolastico dell’istituto che ha presentato alla fine del convivio i giovani studenti che durante la serata si sono messi alla prova con l’accoglienza, la cucina e il servizio in sala guidati dai rispettivi professori.

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