L’alberghiero “Santa Marta” conquista la finale nazionale del Cooki…

2′ di lettura
05/02/2024
– Cooking Quiz, il progetto didattico che coniuga formazione e divertimento negli Istituti Alberghieri italiani è tornato per l’ottava edizione.

Questa entusiasmante avventura è stata ideata da Plan Edizioni e Peaktime per coinvolgere i futuri professionisti del settore alberghiero su temi di fondamentale importanza come sana e corretta alimentazione, valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche del territorio e lotta allo spreco alimentare trattati dal formatore Alvin Crescini oltre alle lezioni strettamente legate al piano studi condotte dagli chef/docenti di di F.I.C. Federazione Italiana Cuochi, di ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, e di A.I.S. Associazione Italiana Sommelier che fanno parte del Comitato Scientifico del Cooking Quiz.

Uno spazio di fondamentale importanza è riservato al corretto riciclo degli imballaggi principalmente utilizzati in cucina grazie alla collaborazione dei Consorzi Nazionali per la raccolta, il riciclo e il recupero degli imballaggi BIOREPACK, CIAL, COMIECO, COREPLA, COREVE e RICREA. I Consorzi Nazionali partecipanti al Cooking Quiz garantiscono l’avvio al riciclo degli imballaggi, promuovendo un notevole risparmio di materia ed energia e posizionando il nostro Paese come un esempio virtuoso a livello globale.

I veri protagonisti del format sono gli studenti e le studentesse delle classi 4^ degli indirizzi enogastronomia, sala-vendita e pasticceria/arte-bianca. Attraverso la gamification, il concorso trasferirà nozioni e informazioni importanti, per poi valutarne il grado di apprendimento. Saranno proposte sfide individuali per ottenere il punteggio più alto nella propria classe, nonché competizioni tra classi per determinare il gruppo che accederà alla fase successiva, ovvero la Finalissima Nazionale in programma il 22 maggio al Teatro Olimpico di Roma.

Il tour in presenza ha fatto tappa all’I.P.S.S.A.R. “Santa Marta” di Pesaro. Gli studenti e le studentesse sono scesi in campo dimostrando grande preparazione. Gli chef Gilberto Santini e Paolo Esposto della Federazione Italiana Cuochi hanno incantato le classi tenendo una lezione su “Tecniche di cottura“; coinvolgente e altamente formativo il tema trattato dal Sommelier Raffaele Papi delegato A.I.S (Associazione Italiana Sommelier) Pesaro che ha deliziato i ragazzi di sala-vendita con “Il ruolo del Sommelier”. Hanno ottenuto il pass per la finalissima nazionale le classi 4^B e 4^A ind. enogastronomia, 4^C ind. Pasticceria e 4^F e 4^D ind. Sala-vendita.

Il Cooking Quiz sarà presente alla Fiera “A porte aperte” in collaborazione con Cancelloni Food Service il 21 febbraio presso Umbriafiere: le migliori classi delle scuole di Umbria, Lazio, Toscana, Emilia Romagna e Marche si sfideranno per una sessione speciale del concorso. Per l’occasione, la parte didattica è stata preparata da Rosaria Castaldo, giornalista e founder “Slurp Kids” che tratterà di “Alimentazione, dal passato al futuro” e dal docente di sala e accoglienza dell’Accademia “Intrecci”, Valerio Capriotti con “L’accoglienza ieri, oggi e domani”.