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Il Montébore è un formaggio piemontese di antica tradizione, noto per il suo sapore intenso e la sua forma caratteristica. Questo formaggio, considerato un vero e proprio presidio Slow Food, racchiude una storia millenaria che lo rende un prodotto unico nel suo genere.
Un Passato Millenario
La storia del formaggio affonda le sue radici nel passato, risalendo a oltre mille anni fa. Secondo antiche leggende, questo prodotto veniva prodotto dai monaci dell’abbazia benedettina di Santa Maria di Vendersi, situata sul monte Giarolo in Piemonte. Tuttavia, la prima testimonianza ufficiale della sua esistenza risale al XII secolo, quando un ricco cittadino di Tortona inviò 50 forme di Montébore come dono a un prelato per favorire la promozione del fratello prete.
La fama del formaggio crebbe nel…
mole24.it è stato pubblicato il 2024-01-11 16:50:20 da [email protected]
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