Pesto all’amalfitana – La Città di Salerno

Ingredienti per 4 persone:

• 380 g di spaghetti
• 1 spicchio d’aglio
• 300 g di alici diliscate
• Lamelle di mandorle tostate
• Olio evo
• Sale

Per il pesto all’amalfitana

• 50 g di prezzemolo
• 50 g di pinoli
• 1 limone (buccia)
• 2 cucchiai di colatura di alici
• Olio evo

Preparazione:

Per il pesto frullare tutti gli ingredienti e tenere da parte. Grigliare le alici spennellate con un po’ di olio evo. Lessare la pasta in abbondante acqua poco salata. Nel…