STORIE DI MONTAGNA / 85 – Dove c’era l’Albergo La Bisalta è nato il nuovo Ostu di San Giacu

Prosegue sulle pagine di Targato Cn l’appuntamento settimanale coi racconti di vita dalle valli cuneesi raccolti dalla scrittrice Cinzia Dutto.

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Un tempo c’erano botteghe, osterie e famiglie che popolavano i piccoli paesi di montagna. Le trattorie semplici, con una cucina casalinga e un vino economico, erano alla portata di tutti, un ritrovo per molti, un luogo dove, con poche lire, si poteva fare un po’ di festa. In silenzio, poco per volta, molte hanno chiuso, sconfitte dallo spopolamento delle terre alte, dai costi diventati insostenibili, da regole e burocrazia complicata e demotivante.

Non è raro vedere vecchie insegne consumate, porte chiuse e locali spenti!

La storia di oggi racconta di una serranda rialzata, di un locale che ha riaperto la sua porta e rimodernato l’insegna, di un posto che ora, con la luce accesa tutto l’anno, accoglie nuovamente turisti, curiosi e locali. Siamo in Valle Colla, a 800 metri di altitudine, a San Giacomo di Boves. Sara e Luca, hanno lasciato un lavoro a tempo indeterminato e…