Torta di melanzane – La Città di Salerno

Ingredienti:

• Avanzo di lesso
• 3 melanzane
• 1 uovo
• Besciamella
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo
• Cannella in polvere
• Olio evo
• Sale
• Pepe

Preparazione:

Taglia le melanzane a fette e friggile in abbondante olio extravergine d’oliva. Trita il lesso e mescolalo in una terrina con l’uovo, il parmigiano, il sconfitto d’aglio e prezzemolo, qualche cucchiaiata di besciamella, sale e pepe. Fodera una teglia con due strati di…