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23 marzo 2024
In un convegno ospitato da Cirfood, la delegata reggiana dell’accademia della cucina Anna Marmiroli ha lanciato una proposta: “Nelle scuole l’arte del mangiar bene dovrebbe essere considerato come i Promessi sposi perché la cultura del cibo è cultura identitaria”
REGGIO EMILIA – C’erano filosofi, chef, docenti universitari e tanti appassionati: tutti desiderosi di riflettere su quanto cibo e bevande influiscano sulla vita dei popoli e delle comunità. Il convegno voluto dalla delegazione reggiana dell’accademia italiana della cucina segna un momento importante della ricerca sulla gastronomia.
Anna Marmiroli, delegata reggiana dell’accademia di cucina è certa che nelle scuole si debba compiere un salto di qualità. Il cibo è sicuramente un elemento che incide sul processo identitario delle persone.
www.reggionline.com è stato pubblicato il 2024-03-23 17:28:20 da Mattia Mariani
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