La guerra dell’arrosticino. Le rivendicazioni del territorio abruzzese

Può sembrare strano, ma in Abruzzo si sta litigando per uno dei fiori all’occhiello della gastronomia locale: gli arrosticini.

Il perno della querelle è legato alla diversa certificazione da attribuire al piatto: Dop o Igp? Sebbene sembri una differenza da poco, in realtà non lo è affatto, anche perché per fare gli arrosticini la carne proveniente dall’estero è indispensabile. Insomma, per fare gli arrosticini è necessario usare solo carni italiane o si può ammettere anche l’uso di carni estere?

Sul tema, i ristoratori sono divisi. Secondo alcuni sarebbe meglio fermarsi al solo marchio Igp, mentre altri…