“Per aver dato lustro alla Città di Cagliari e alla Sardegna con le sue pizze, diventate famose e conosciute in Italia e in Europa”.

Poche, ma decisamente eloquenti, le parole impresse nella pergamena con cui stamani l’Amministrazione comunale di Cagliari ha celebrato i suoi successi nel campo della gastronomia della maestra pizzaiola Emiliana Scarpa lasciano davvero pochi dubbi. Eccellenza nel panorama nazionale dell’”arte bianca”, grazie al suo stile rigoroso coniugato con la fantasia ispirata alle tradizioni sarde e qualità nelle materie prime, stupisce la sua spontaneità.

Emiliana, qual è il segreto dietro la perfezione della tua pizza, che ti ha portato a vincere così tanti premi?

Il segreto è la passione e l’entusiasmo. Più l’entusiasmo, che mi permette di migliorarmi sempre e dare il meglio di me.

Come è stata la tua esperienza nel vincere l’Arcimboldo d’oro, e cosa significa per te questo…